Как варить какао, рецепт глинтвейна, сидр, вкусный чай, согревающие зимние напитки.

Дата публикации 08/12/2015, 12:00

Лучшие согревающие напитки для холодного времени года: рецепты

Когда за окном метет снег хочется выпить не просто чаю, а чего-то более интересного, вкусного и на самом деле согревающего :) Секрет вкусных зимних напитков состоит в добавлении разнообразных специй и главное, чтобы они не были молотыми, а именно целыми: во-первых, они полностью отдадут свой аромат и не испортят вкус, а во-вторых, их можно будет использовать для украшения.
Среды рецептов ниже вы встретите всевозможные варианты какао (для детей и взрослых), яблочный сидр, глинтвейн, пунш, пряный чай и многое другое!

Какао. Вариант для взрослых ;)

Самое главное в этом напитке, как и в кофе, — не дать ему закипеть. Поэтому варим какао на маленьком огне и не доводим до кипения.

Приготовить какао очень просто: подогрейте в турке молоко, добавьте в него какао порошок и мешайте до полного растворения. И вот теперь начинается все самое интересное ;) В какао добавляем тростниковый (коричневый) сахар, на кончике ножа — перемолотый красный чили, чуток ванили, 1.ч. ложку меда и 1.ч. ложку рома или коньяка. Все аккуратно перемешиваем, украшаем маленькими зефирками или безе. Стоит ли говорить, что все дополнительный ингредиенты можно заменить и варьировать сладость по вкусу. Невероятно вкусный какао готов!

Горячий «жгучий» шоколад

Ингредиенты (на 1 порцию):
• 1 ст. л. какао-порошка
• ломтик черного шоколада
• 1 стакан молока
• 1 ч. л. сахара
• щепотка перца чили
• щепотка ванили
• ⅛ ч. л. мускатного ореха
• ½ ч. л. корицы
• взбитые сливки для украшения

Варим какао, как в рецепте выше. Добавляем перец чили, мускатный орех, корицу и ваниль — тщательно размешиваем. Когда какао сварился — снимаем с плиты и наливаем в самые красивые чашки. Украшаем напиток взбитыми сливками и натираем на крупной терке в каждую чашку шоколад. Угощаем друзей и близких, пьем с удовольствием!

Горячий яблочный сидр

Ингредиенты по вкусу:
• яблочный сок
• щепотка корицы, мускатный орех
• гвоздика
• белый перец горошком
• 1.ч.л. коньяка или бренди на порцию

Сок подогреваем в турке, но не доводим до кипения. По мере нагревания добавляем любимые специи. Снимаем с огня, вынимаем гвоздику и перец, добавляем ложечку алкоголя. Все! Очень вкусно и согревающие :)

Маслянистый горячий яблочный сидр без специй

Если вы не хотите добавлять специи, есть и другие варианты. Сладость яблочного сидра может сама по себе составить прекрасный напиток и без специй.

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла
• 1-3 чайные ложки мягкого коричневого сахара (по вкусу)
• 950 мл яблочного сидра или чистого яблочного сока
• 120 мл яблочного бренди (по желанию)

Разомните размягченное сливочное масло в небольшой миске, пока оно не станет однородным.
Если масло не мягкое, растопите его в отдельной миске. Не нагревайте его чрезмерно, просто растопите. Налейте яблочный сидр или сок в большую кастрюлю. Добавьте сахар. Нагревайте на среднем огне примерно в течение 4 минут до точки кипения, но не позволяйте смеси кипеть. Часто помешивайте, чтобы сахар не пригорел.Разлейте яблочный сидр в стаканы или кружки для подачи. Добавьте яблочный бренди, если вы его используете. Выложите поверх каждой порции ложку сливочного масла. Сразу же подавайте. Сливочное масло растает, оставляя теплое, маслянистое ощущение.

Пряный глинтвейн

Ингредиенты:
• 1 бутылка красного вина
• 150 мл рома
• 50-100 г сахара
• ½ стручка ванили или ¼ ч.л. ванилина
• 1 ч.л. ароматного меда
• 1 палочка корицы
• пару звездочек бадьяна
• 5-6 ягод можжевельника
• 2-3 душистых перца
• 1/5 ч.л. порошка чили
• ½ ч.л. сухого молотого имбиря
• 4 гвоздички
• щепотка свеженатертого мускатного ореха
• 150 мл пюре, джема или варенья ежевики (черной смородины, голубики или черники)
• 1 апельсин
• 1 лимон

Натираем цедру лимона и апельсина, выдавливаем сок цитрусовых. Смешиваем со всеми пряностями, ягодным пюре и вином. Добавляем сахар. Готовую массу доводим до 60 градусов (если доводить до кипения — может превратиться в киселеподобную жидкость), хорошо перемешиваем. Даем чуть остыть и добавляем ром. Важно дать глинтвейну настояться, накройте его, чтобы он не так быстро терял температуру. Через 10-15 минут можно подавать.

Горячий пунш с облепихой

В отличие от глинтвейна, пунш можно подавать как холодным, так и горячим, и готовить в безалкогольном варианте, при этом его вкус нисколько не ухудшается. Но зимой пунш лучше употреблять именно горячим: он поднимает настроение, согревает и помогает бороться с усталостью. А если добавить в пунш варенье из облепихи, он станет прекрасным напитком для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:
• пряный ром 40 мл
• апельсиновый сок 200 мл
• ванильный сахар 0,5 чайной ложки
• варенье из облепихи 3 чайных ложки
• тимьян 2 веточки
• лимон 1 долька

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на среднем огне постоянно помешивая. Как только напиток начнет закипать — снимите с плиты и перелейте в красивые чашки или в термос и возьмите с собой на прогулку! Пейте с удовольствием!

Марокканский мятный чай с корицей. Очень полезен при простуде!

Нам понадобится свежая мята, имбирь, палочка корицы, мед и лимон (апельсин). Очищаем имбирь от шкурки и натираем на терке или режем кружочками. Завариваем мяту, добавляем дольку лимона или апельсина, корицу и имбирь. Помните, имбирь острый, поэтому не перестарайтесь)
Дайте чаю настояться. Не болейте!

Горячий напиток из шиповника с яблоками и ванилью

Самое полезное при простуде: чай из плодов шиповника! Он считается одним из лучших стимуляторов иммунной системы человека, и одним из лучших тонизирующих травяных чаёв. Заваривайте горсть шиповника в термосе от 30 минут до часу, так он точно отдаст все самое полезное. Когда чай завариться, налейте его в чашку и добавите тонко нарезанное яблоко и щепотку ванили — получается очень вкусно и полезно.
Кстати, после того, как вы выпьете весь термос — залейте ягодки еще раз кипятком, поверьте, он еще раз заварится.

Чай Масала

Вообще-то Масала — это такой специфический индийский набор специй. Но вот если этот набор специй смешивают с чёрным чаем и заваривают с молоком, получается очень вкусно! Кроме того, масала улучшает обмен веществ и заряжает энергией.

Ингредиенты:
500 мл. молока
300 мл. воды
кардамон (столовая ложка)
корень имбиря (небольшой кусочек или пол-чайной ложки молотого)
2 палочки корицы
2 шт. гвоздики
2 звездочки бадьяна
натертый мускатный орех (пол-чайной ложки)
пару горошин чёрного перца
три столовых ложки чёрного чая
Все специи растолочь (кроме корня имбиря — его натереть), смешать и обжарить на сковороде пару минут. Смешать воду, специи и чай, на медленном огне, прокипятить. Влить молоко, помешивая, довести до кипения. Подавать масалу горячей в небольших чашках.

И еще несколько простых, но удачных комбинаций для «зимних» напитков:

• горячее молоко + столовая ложка нутеллы + чайная ложка коньяка
• черный чай + апельсиновый сок + ром
• пюре из мягких груш + тертый имбирь + горячая вода + любимый ликер

Те же напитки очень порадуют деток — просто убираем из рецепта алкоголь ;)